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冬春季节，每当海水退潮的时刻，家住黄岛区泊里镇邵家岚村的滕培忠就挎着竹篮，提着小铁铲，去村前的沙滩上挖西施舌，平均每潮她能挖二三十个，每个能卖5到10元，一天收入200元不成问题。西施舌是岛城一种传统名贵海鲜，与海参、鲍鱼并称为“海中三珍”。连年由于产量骤减，当地渔业部门接受了多项保护依次，2012年，“泊里西施舌”被批准为国度地舆美艳证实商标。打那年起，黄岛海渔部门分3次放流西施舌亲贝约4万斤。再过几年，西施舌家眷又将在黄岛前海兴旺起来。
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挖西施舌是个技巧活儿
昨天上昼，黄岛区泊里镇邵家岚村前海边，此时正值退潮，海水褪去，自大一派金黄色的沙滩，在阳光的照耀下泛着亮光，几只划子在辽远的浅海里摇曳，海鸥飞行，情景如画，好多东说念主看到如斯好意思景齐存身观赏。相关词，62岁的邵家岚村妇女滕培忠却顾不上这些，她和几个伙伴儿全部，左臂挎着一个竹篮，右手提着一个小铲子，漫过浅水，卓越石栏，快步向沙滩深处走去。
滕培忠是别称专科挖蛤东说念主，因为有个男东说念主名字，常被伙伴儿辱弄。“俺姐姐妹妹齐有，就是莫得昆仲，俺爹就给俺起了这样个名字，打小把俺当男孩养。”滕培忠说，正因为如斯，她的特性愈加顽强、遭罪耐劳。自打嫁到邵家岚村后，每年元旦事后到4月上旬，她齐会到前海挖西施舌，算起来，一经干这餬口30多年了。为什么冬春季节西施舌特殊多呢？滕培忠说，那是因为这两季风大，不错让海水退潮更澈底；另外，到了天气柔顺的时刻，西施舌就到深海里产卵去了，念念捕捉它们就难了。
来到沙滩深处，滕培忠挽起袖子，戴上手套，猛踩眼下细沙，不斯须的工夫，10平时米傍边的一派沙滩上遍布她的脚印。然后滕培忠仔细不雅察，发现存凹陷彰着的拳头大的小坑儿就飞速蹲下身子，用铲子挖一下，大多能获利一个西施舌。“西施舌是蛤蜊的一种，只不外个头大闭幕。有它们在的场所，沙土特殊松软，用脚踩踩就会凹陷去。”滕培忠说，其实捕捉西施舌最佳的器具是碾子，在退潮后，用碾子将沙滩碾平，会出现更多的小坑儿；只需用小铲轻轻一掘，即可获利一只。“用碾子但是个力气活，大老爷们行，俺拉不动，可咫尺大老爷们出来挖这个的一经很少了。”滕培忠说。
下铲时，滕培忠用的力说念很轻，真实不错用注重翼翼来形容。“别看西施舌个头大，但是它的壳儿薄得很，用力儿大了，就会将壳铲破，就不值钱了。”滕培忠说。不到一个小时，滕培忠就挖了十几个西施舌，个头大的，跟成东说念主掌心差未几。“这样的每个能卖10块钱，小的也能卖5块，无谓到市集卖，会有有意的商人来收。”滕培忠先容，她平均每潮能挖二三十个西施舌。“西施舌巧合也辍毫栖牍的呢，年前我也曾恰恰挖到一窝，不到一平时米大的场所挖出7个。”滕培忠说。
敷陈
也曾靠它为女儿赚膏火
“现如今，这西施舌的数目可比往时少多啦。”邵家岚村村民宋相荣感叹地说。宋相荣本年58岁，打小在海边长大，从事贝类收购责任一经20多年了。“紧记上世纪80年代的时刻，俺这海里的西施舌真不错用更仆难数来形容啊。”宋相荣说，当时他的孩子正上小学，每天退潮的时刻，他就会来到沙滩上，也无谓捎什么器具，就用手挖，不到一小时能获利十几斤西施舌。“当时仅这片海域，一天也能挖出几千斤吧。不外不值钱，每斤也就块儿八毛的，俺村好多东说念主就靠挖这个卖点钱，供孩子上学。”宋相荣说，西施舌的滋味之好意思，无法用话语来形容，当时他每天会留几只，晚上放在锅里，加点水荒诞一煮，整个房间里便足够着一股鲜鲜的味，他就这样吃着肉、喝着汤，再抿几口烧酒，小日子过得幸福又夸口。
正因为有这样一段难以忘怀的模式，其后宋相荣拆除去城里打工的契机，有意在故土收购多样贝类包括西施舌。咫尺，宋相荣的业绩一经作念得申明鹊起，除了搞收购外，他还搞起了水产繁衍。“但西施舌是不成繁衍的，即便服侍了，滋味也远莫得野生的鲜好意思，我一般齐是将它们收转头后放在池子里一两天，让它们将沙吐净，然后发到各大旅店。”宋相荣先容，参加90年代以后，东说念主们生流水平慢慢提升，西施舌的价钱亦然一齐攀升，到90年代末，每斤就值十几块钱了，参加新世纪后，每斤至少30块钱，而咫尺则要四五十块钱一斤。
传闻
好意思女西施投江后舌头化成
“泊里镇信阳前海的西施舌出类拔萃，它的外壳呈浅黄色，个头大，滋味特殊鲜好意思。”黄岛区海渔局分娩科邵科长先容，因为这段海域位于黄家塘湾，这里滩涂开朗而坡缓，向海中当然延迟1000米傍边，底质为细沙或沙泥，沿岸植被繁密，水质新鲜无稠浊，当然环境优良。有白马河、横河等较多河流注入海区，水质富裕，微生物丰富，这样的区域是西施舌最理念念的栖息地。
对于西施舌，在当地还有一个秀好意思的传闻：秦朝末年，秦始皇的大队东说念主马东巡至琅琊郡时，曾吃到一菜，这菜的主料即是“西施舌”。秦始皇被其绝好意思的风姿所征服，便问其来历。父母官禀告说，在春秋吴越相争时，越国为吴国所败，越王勾践卧薪尝胆，矢志报仇，其中一计即是选送好意思女西施侍奉吴王夫差，以使之千里湎酒色，疏理国政，对越国损失辞谢之心。十多年后，越王在大臣文种、范蠡的匡助下，率精兵打败吴国。此时的西施见国仇已报，为保名节，便投江而一火。其行感动了上苍，为使其芳名千古，便让其舌化为一蚌，飘浮于海，后历经沧桑移于黄家塘湾畔，被当地东说念主称之为“西施舌”。
保护
集合三年放流4万斤亲贝
西施舌价钱的急剧攀起用来多半捕捞者，以致一些挖蛤船也来凑吵杂，他们的加入，壅塞了黄家塘湾的海洋生态，也给对生计环境条目相比尖酸的西施舌带来没顶之灾，导致数目暴减。“咫尺我一天也就能收百余斤西施舌，从旧年冬天到咫尺，才收了5000多斤，这个量仅十分于20年前一天的获利量，真实太小了。”宋相荣先容。
西施舌毕竟是岛城一种传统名贵海鲜，与海参、鲍鱼并称为“海中三珍”。为了不让它绝迹于江湖，当地渔业部门作念了好多力图。“2012年，‘泊里西施舌’被批准为国度地舆美艳证实商标。打那年起，咱们就分3次在黄家塘湾和灵山湾放流西施舌亲贝约4万斤。”邵科长先容，咫尺，这批西施舌亲贝已适合了当地海域环境，正在成长繁育。不错期待，几年后，西施舌家眷又将在黄岛前海兴旺起来。
厚味
繁密文东说念主骚人被它征服
西施舌含有丰富的卵白质以及氨基酸和多种维生素。《本草摘要拾获》中纪录：“介属之好意思，莫过于西施”。明朝吴仪洛的《本草从头》说：“西施舌具故意精，润肺腑，止烦渴等医药功能”。对于西施舌的服法，繁密文东说念主骚人有过形容，约略是只需用净水或鸡汤煮即可，不需要用油烹或加入太多配料。因为西施舌自己滋味至鲜，贸然加入作料反而会影响到它的厚味。
文豪梁实秋的散文集《雅舍谈吃》写说念：我第一次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上，一大碗清汤，浮着一层尖尖的白白的东西，初不知为何物，主东说念主曰乃西施舌，含在口中有滑嫩优柔的嗅觉美女 自慰，尝试之下尽然名不虚传。个性纵欲性优雅的郁达夫，也被西施舌的厚味征服，曾在1936年有意撰文写说念：西施舌肉色白而腴，味脆且鲜，以鸡汤煮汤妥当，真实是色香味形俱佳的神品……（影相 记者 赵玉勋）